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Empanadas jujeñas

 

 

 

Esta es una rica receta para que puedan disfrutar antes de comer la mejor carne argentina y acompañarlas con un rico vino Malbec. Espero que les gusten!!!!

INGREDIENTES:

½ kilo de bola de lomo o cuadril o nalga
1 cebolla grande
4 plantines de cebolla de verdeo
1 caldo de verdura
½ taza de agua caliente
1 cucharada de ají molido
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de comino
1 cucharada de orégano
sal y pimienta a gusto
4 huevos duros
Papas, arvejas y aceitunas a gusto.

PREPARACIÓN:

Rehogar una cebolla grande picadísima, separar las cabezas de la cebollla de verdeo (parte blanca) del resto, picarlas y agregarlas también. Cortar la carne al cuchillo en cubitos pequeños y agregarla a la preparación anterior. Algo importante a tener en cuenta es que la carne sólo la sello, para que me quede jugosa y pueda despedir ese juguito rico de las empanadas ya que luego se termina de cocinar sola.

Condimento toda la preparación con una cucharadita de pimentón, , ají molido, comino, orégano, sal y pimienta a gusto. Agregar 1 cubito de caldo de verdura y ½ taza de agua caliente. Apago la preparación y la dejo reposar, luego la paso a un recipiente rectangular de vidrio.


A gusto de cada uno también se le puede agregar papas hervidas cortadas en daditos chiquitos, arvejas o aceitunas.


Mientras tanto pico los huevos una vez hervidos y también pico la parte verde cruda (luego de lavarlas bien) de las cebollas de verdeo que había separado, en tiritas chiquitas (la cebolla se cocina sola dentro de la preparación). Con el huevo y las cebollas, cubro toda la preparación que tenía reposando y llevo a la heladera hasta el día siguiente.

Con una cuchara voy a tomar la preparación de abajo hacia arriba para que se mezclen los ingredientes y armo las empanadas. Las cocino en horno moderado y a DISFRUTAR!!!!!!!


SECRETITOS:

* Preparar el relleno la noche anterior para que pueda tomar un rico gusto.

* La carne sólo sellarla para que conserve su jugo dentro de la empanada ya que allí se termina de cocinar.

* La cebolla de verdeo en su parte verde (hojas) se agrega cruda y se cocina también dentro de la preparación.

 

 

 

 

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