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Un asado... Argentino
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Verduras a las brasas

 

 

Ingredientes:

* Batatas.

* Papas.

* Berenjenas.

* Pimientos morrones.

* Cebollas.

* Aceite.

* Provenzal.

* Sal.

* Queso cremoso.

* Huevo.

 

Preparación:

Papas y batatas: se lavan bien, sin pelar, se cortan a lo largo, se les pone sal a gusto y se las coloca sobre la parrilla.

Cebollas: se las parte por la mitad y se las coloca en la parrilla.

Berenjenas: se las parte al medio, a lo largo, adentro se les hace cortes a lo largo y a lo ancho, quedando un cuadriculado. Sin perforar la cáscara, se les echa un chorrito de aceite de oliva y se las coloca boca abajo en la parrilla. Mientras se prepara provenzal con agua y sal y se corta el queso cremoso en fetas más o menos finas. Cuando la berenjena está cocinada fue subiendo desde el borde de la parrilla hasta su cúpula un color marrón; ahí la damos vuelta y nos queda el cuadriculado, el cuenco de la berenjena hacia arriba. Comenzamos a espolvorear con una cuchara grande la provenzal y algo más de aceite de oliva hasta que comienza a hervir. Allí le ponemos el queso hasta que se derrita bien y está listo para servir. Para este tiempo, damos vuelta las papas y las batatas y les echamos con una cuchara, provenzal y algo de aceite de oliva.

Pimientos: escindimos con un cuchillo el polo por donde entra el cabo. Nos queda un cuenco longitudinal importante, aceitado en su interior con aceite de oliva, lo ubicamos de boca a la parrilla, que se cocine por dentro. Cuando está cocido, lo damos vuelta para que el orificio nos quede hacia arriba, echamos aceite y, luego de romperlo, lanzamos dentro el huevo, que se hace frito. Una vez cocinado, condimentamos con provenzal y está listo para servir. Algunos cortan los pimientos a lo largo, que quedan como dos barquitos, no tienen tanta cavidad, pero es más seguro que no se caiga. Es otra buena variedad.

En todo, sal y especies a gusto.

Cebollas: Moverlas para que no se quemen y rociarlas suavemente con provenzal y aceite, gotas.

 

 

 

 

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