El lechón es el nombre común que recibe el cerdo joven.

Forma parte del repertorio gastronómico de las carnes alrededor del mundo.

Cuando el cerdo alcanza los 80 kilos, está en su punto óptimo para proporcionar los cortes más recomendables para preparar en la parrilla.

El lechón que reúne el equilibrio perfecto para asarlo a la parrilla, es el animal que se encuentra entre diez y quince kilos.

* Lechón al asador.