Caliente: es cuando el carbón apenas se cubre con cenizas algo grises y la mano soporta entre 2 y 3 segundos la temperatura sobre la parrilla.

Mediano: es cuando el carbón casi está cubierto por esa capa gris de ceniza y la mano soporta de 4 a 5 segundos sobre la parrilla.

Bajo: es cuando el carbón esta completamente cubierto por la capa gris de ceniza y la mano puede soortar de 6 a 7 segundos sobre la parrilla.