El Cabrito es la cría de la cabra hasta que deja de mamar.

Es sinónimo de animal joven, criado en granja, y alimentado con leche.

La carne de cabrito se caracteriza por ser fina, tierna y sabrosa; sin grasa entre los músculos.

Éstos animales suelen ser castrados y no superan los diez meses de edad.

Es una carne que tiende a secarse, por lo tanto, controle repetidamente el punto de cocción introduciendo un cuchillo de punta en las articulaciones. Cuando vea surgir una sustancia casi transparente, retire inmediatamente.