Como diría Martín Fierro: "Todo bicho que camina va a parar al asador".

En ésta sección, encontraremos distintas clases de "bichos".

Sus cortes, sus cualidades, y recomendaciones para recibir el "famoso aplauso para el asador".

Muchos creerán que con buena carne está asegurado el éxito. Puede ser. Pero logrará mejor el objetivo sabiendo algunas técnicas simples para conquistar a los comensales.

Como conseguir el mejor aroma y sabor de los distintos cortes.

* Achuras.

* Chivito - Cabrito.

* Cordero.

* Carne vacuna.

* Lechón.

* Pato.

* Pescado.

* Pollo.